芝士就是力量：一篇文章读懂鲜奶奶酪(2)

发布时间：2017-12-18 22:39【来源：PCLADY】

2.马苏里拉奶酪Mozzarella 传统习惯用水牛奶制作，因为水牛中的脂肪含量大约是牛奶的三倍，会让奶酪的口感更肥美强劲。但现在用鲜牛奶做的马苏里拉更

2.马苏里拉奶酪Mozzarella

传统习惯用水牛奶制作，因为水牛中的脂肪含量大约是牛奶的三倍，会让奶酪的口感更肥美强劲。但现在用鲜牛奶做的马苏里拉更常见。在制作过程中和普通芝士不一样的是，它在热水中经过揉捻，具有纤长的结构。

原料：水牛奶 (现在多为鲜牛奶)

原产地：意大利坎帕尼亚(Campania)和那不勒斯 (Naples)地区

脂肪：约65%

吃法：

这款奶酪的味道很清淡，但是拉丝效果很好，所以是制作PIZZA重要原料之一。

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